Hallon- och blåbärsmuffins - recept

ca 15 stora cupcakes

150 g rumsvarmt smör
200g / 2,2dl socker
2 stora ägg
4 msk mjölk
ca 2,5 dl vetemjöl
2 - 3 tsk bakpulver
150 g frysta eller färska hallon o blåbär

Värm ugnen till ca 200 grader, sänk sedan till 175 när du sätter in muffinsen. Placera 15 pappersformar i en muffinsplåt eller använd dubbla formar om du inte har någon muffinsplåt.

Rör det mjuka smöret vitt och luftigt med sockret i en skål. Är smöret stenhårt går det att micra några sekunder i mikron, håll dock koll så att det inte smälter allt för mycket.
Vispa ner äggen ett i taget och blanda sedan i mjölken.

Blanda mjöl o bakpulver och sikta ner i smeten, rör om. Blanda försiktigt ner bären, är de frysta kommer smeten stela något men det smälter ut när formarna kommer in i ugnen!.

Grädda i ugnen i ca 15 - 20 minuter tills de gyllenbruna och  inte är kladdiga längre. Låt svalna fria på ett galler. Dekorera gärna med vaniljmousse och färska bär!

Kram Karin

Inspiration!

Jag har fått en ny tårt-beställning med lite annorlunda tema av min svägerskas kompis; hon vill ha en pinupp-tårta och vem är jag att tacka nej till en sån utmaning!?

Jag har fastnat för den nedre till vänster men inte bestämt mig än, men röd bikini är självklart ett måste!

Visst är dom härliga?

Kram Karin

 

Onsdags fika

Som ni kanske minns så fick jag ett paket från Vestli house med underbart vackra muffinsformar och idag tog jag chansen och bakade Hallon- och blåbärsmuffins i två av formarna.

Här nedan ser ni muffinsformen Gro med vaniljmousse och blomma i marsipan.



Och här den vackert rosa Elisabeth Pink, även den med vaniljmousse och hjärta i marsipan. Sockerpärlorna är av märket Dr. Oetker. från Fika Mera.

  

Dom blev riktigt söta, dock inte riktigt nöjd med min spritsning men det kan å andra sidan bero på att jag inte har någon vettig spritspåse utan kör med en fryspåse som jag klippt hål i… *ler* Måste införskaffa mig i spritspåsar!

Kram Karin

Någon som vet?

Jag fick en fråga som jag inte funnit svaret på, någon som kan hjälpa Dennis?

"Jag har ett problem med marsankräm i bakverk. Jag har provat i både butterkaka och solbullar men efter bara en dag eller två så jäser marsankrämen. Alltså, smakar alkohol. Vad göra?
Kan jag röra ner Atamon eller natriumbensoat i krämen? Eller måste jag verkligen äta upp alla solbullarna samma dag? Gör det någon skillnad tro om man gör egen kräm? Jag har kört med pulvermarsan...


Hoppas på hjälp!
/Dennis"

Hoppas på svar, kram Karin

Min önskelista

Min 34:e födelsedag (den 4 augusti) närmar sig med stormsteg och vem vore jag som födelsedagsbarn att inte skriva en önskelista?! Helt klart oförskämd! *ler*
Nej, skämt åsido så är det inte så blodigt allvarligt med en lista. Men visst underlättar den för vänner och bekanta som vill gratulera mig på min födelsedag. Med en önskelista finns det inga ursäkter till idétorka på vad man ska köpa, här finns något för alla plånböcker. *ler*

Och ja, jag är barnsligt förtjust i att få paket! *ler*

Kram Karin

Ps. Har jag glömt något viktigt att önska?
                 
 

Övrigt på önskelistan står även…

• snurrbord
• digital systemkamera 
• dl-mått
• el-handvisp
• modelleringsverktyg
• smoother
• blomutstickare
• blombladsviener
• fotobord
• bokstavsutstickare
• spritsar med olika sorters tyll

Nyfiken på hur jag bor?

 

Välkommen att besöka min och min familjs husblogg där vi skriver om renoveringen av vårt hem. Renoveringen har stått still ett tag men nu har vi kommit igång igen!

medlen116.blogspot.com

Kram Karin

Svärfars födelsedagstårta

Igår fyllde min kära svärfar Janne år, en dag som måste firas och det med tårta såklart! Då han är en sk. Månskensbonde (bonde på fritiden utöver sitt heltidsjobb, han har ca 30 köttdjur) så vad passar inte bättre än en tårta med en ko på?

(Så här i efterhand kom jag på en ännu roligare och cool tårta, men den hade tagit lite längre tid, kanske nästa gång…)

Det var dock inte det lättaste att modellera fram en kossa, och utan varken böcker eller samarbetsvilligt Internet så fick jag chansa lite. Trots att jag är Stockholmare vet jag ju på ett ungefär hur en kossa ser ut… *ler* Och skönt nog så fick jag ett klart Godkänt – puh!

Tårtan är gjord på ljus, glutenfri tårtbotten, fylld med Lemon curd utblandat i vispad grädde och färska, mosade hallon. Täckt med grädde och marsipan.

Muuu…

Kram Karin

        

Dagens födelsedagstårta till svärfar!

Ljusa bottnar fyllda med lemon curd-mousse och färska hallon,
täckt med grädde och marsipan!

Fler bilder kommer inom kort när Internet samarbetar mer!

Kram Karin

STORT TACK till alla som nominerat mig!!

När man fått utmärkelsen bör man
- kopiera in Award-bilden i sin blogg för att visa att man fått den
- tacka och länka till den som nominerade en
- berätta sju intressanta saker om sig själv
- nominera sju andra bloggare och länka till dem

Här kommer 7 saker som ni kanske inte visste om mig…
1. Jag är uppvuxen i Bromma, en förort utanför Stockholm, och trots nu mer än 10 år i småland känner jag mig fortfarande som en Stockholmare! *ler* Med jämna mellanrum åker jag upp till min hemstad och sniffar lite asfalt.

2. Jag är utbildad Informatör och Entreprenör, och skulle drömmen om att få jobba med bakning aldrig slå in så är jag mycket intresserad av information, kommunikation och marknadsföring! Eller ännu bättre, tänk att kunna kombinera detta med min bakning av tårtor och annat gott!

3. Just nu äter jag och min man enligt LCHF (low carb high fat), en minst sagt stor utmaning när man älskar att baka! Inget socker och inget mjöl… Detta hindrar mig dock inte från att baka, jag behöver ju inte äta upp det! *ler*

4. En av mina drömmar bland saker jag vill göra innan jag dör är en bilresa genom USA, gärna tillsammans med min familj. Jag har varit au pair där åren -98/99 och har redan sett en del men det finns massor kvar att se! Att visa min man New York är något jag bara måste göra!

5. Jag har fött min två barn med akuta kejsarsnitt, Linnéa pga. lång o utdragen förlossning och Sebastian pga. bajs i vattnet. Nästa framtida barn kommer alltså födas med planerat snitt vilket jag tycker är tråkigt då halva nöjet med att föda barn är ovissheten om när och hur.

6. Huset vi bor i ligger i byn Medlen, så långt ute på landet man (nästan) kan komma. Från köket har vi utsikt över ängar med betande kossor, bräkande får och mullrande traktorer. För att komma hem till oss måste man först köra 5 km på en gropig grusväg passerandes kalhyggen, enstaka älgar och vår enda grannby Klippingsbo.

7. Vår stora trädgård är fylld av fyra äppelträd (olika sorter), ett plommonträd och ett päronträd. Svarta- och röda vinbärs-buskar, hallonbuskar och en lite stackars krusbärsbuske som varje år blir uppäten av larver. Jag önskar mig en ny buske krusbär och ett körsbärsträd. Jordgubbar vore inte helt fel det heller…

Dessa sju bakbloggarna vill jag nominera:

Malin a.k.a. Tårtspecialisten
– en smålandstjej som är otroligt duktig, hennes tårtor är imponerande!

Olga´s cake  
Olga bakar tårtor med dekoreringar som har en otrolig detaljrikedom!

Lisa’s Sockerrus  
Lisa är en riktigt trevlig tjej som är både pysslig och kreativ,
hon kommer gå långt!

Piece of cake
Ännu en tjej som gör underbara tårtor,
en blogg som helt klart är värt ett besök eller två!

Kajsas kondis
Önskar att hennes kondis fanns på riktigt så man kunde smaka
på alla hennes delikata godsaker!

Kalasgott 
Jennie vet vad hon vill och hennes framtid är utstakad och
jag måste erkänna att jag är lite avis…

Kristin’s Sockerblomman
Full med somrig inspiration med
vad man kan göra av Sveriges sommarbär!

Än en gång, stort tack för alla härliga nomineringar!!

Kram Karin

Ett paket från Vestli House

Härom dagen fick jag ett härligt paket från Vestli House fyllt med vackra muffinsformar! Underbart somriga färger som lockar mig till köket…!

Kram Karin