Margareta-bakelser

När vårt Russin- och hasselnötsbröd stod i jäs-skåpet så började vi med Margareta-längder som ska bli bakelser. Vi ska ut längder från en långpanne-tårtbotten och delade längderna i mitten. På den första delen bredde vi hallon-sylt och la sedan på det övre lagret. Vi klädde sen in hela längden med vaniljkräm och på sidorna tryckte vi fast flisad mandel. På ovansidan spritsade vi mandelmassa (blandat med lite vaniljkräm till en lagom fast smet) i ett fint mönster. Inte det lättaste då mandelmasse-smeten är ganska trögflytande. Efter det bakade vi av längderna tills mandelmassan fått fin färg. Tyvärr använde vi den ugnen som inte riktigt går att lita på, den värmer ugnen lite som den själv vill så det är en ren chanstagning. Riktigt så brända som våra blev ska dom alltså inte vara…!

Efter att bakats måste de svalna och sen gärna in i frysen för att lättare kunna hantera längden. Dekorera längden med valfri frukt, vi valde hallon och blåbär. Jisses vad smutsig man blir av blåbär och inte går det bort med tvål och vatten heller, min hand ser helt misshandlad ut!
För att bären inte ska sagga ihop täcker man dom med gelé. Vi använder oss av gjutgelé som vi blanda med lite gelésyra vilket gör att gelen stelnar jättefort! Så det gäller att vara snabb innan man har en klump i skålen istället för flytande gelé! Det blir fint men är rejält kladdigt, gelé lite överallt…!
Vi skar sen upp längderna i lagom stora bakelser som vi sen sålda i skolans butik.

Kram Karin