Små söta Whoopies!

Utöver de fina doptårtorna så bakade jag och Annelie även små söta Whoopies eller som vi på skoj även kallar för “Svensson-Makroner”. Dessa är betydligt enklare att göra och inte lika känsliga som makroner. Och säkerligen lika goda!

Annelie gjorde Vanilj– och hallonwhoopies och jag gjorde Choklad- och mintwhoopies men mer om det i ett senare inlägg.

Vanilj– och hallonwhoopies
ca 15 st

100 g smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2½ tsk vaniljpulver
½ dl mjölk

Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker vitt och poröst. Tillsätt ägget.
Rör ihop mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker och sen ner i smeten, tillsätt sedan mjölken.
Fyll en sprits med en rund tyll och spritsa ut 5 kr-stora små pluttar med jämna mellanrum på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 10 minuter och låt dom sen svalna medan du gör fyllningen.

Fyllning
400 g Philadelphiaost
100 g hallon
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Blanda Philadelphiaosten med hallon, florsocker och vaniljsocker till en jämn smet. Bred på för hand med kniv eller spritsa på hälften av kakorna och tryck försiktigt dit den andra ovanpå. Dekorera dom med smält choklad eller varför inte rulla sidorna i strössel?!

Kram Karin