En söt liten gåva

 

Ett oskyldigt paket och en enkel ros kan göra vem som helst glad, mer behövs ibland inte.
Varför inte ge bort till någon du tycker om och håller kär. Ett bättre sätt att tala om för någon att han/hon betyder mycket för dig finns nog inte. Eller varför inte ge bort som en julklapp eller som tack till middagsvärden. Och är det en riktig sann vän så kan jag lova att denna delar på gåvan med dig över en kopp the!

 

Mini Brysselkex med björnbärssocker

4,5-5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g smör

1,5 dl Strösocker till garnering
1 msk Björnbärspulver

Hacka samman ingredienserna till en deg. Forma degen till rullar, drygt 2 cm i diameter.
Lägg rullarna i kylen en halvtimme. Pensla dom med lite vatten så att sockret fäster och rulla dom i det smaksatta sockret. Skär dem i  4-5 mm tjocka skivor och lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, ca 7 minuter.

Dessa små kakor får en härligt syrligt sötma av björnbärspulvret som är gjort på frystorkade björnbär blandat med lite maltodextrin. Detta pulver går att använda i allt som kräver en extra smak av björnbär, som smoothies, kakor och desserter. Hos Ninas mat finns Blåbärspulver, Hallonpulver och Björnbärspulver, köp hem och testa själv!

Kram Karin

   

Prinsessan Inez

För knappt en månad sen kontaktade Lisa mig från föräldragruppen vi gick i när jag väntade Alice. Hennes lilla Inez skulle snart fylla ett år och det ville hon fira med en vacker prinsess-tårta. Jag är riktigt nöjd med lilla Inez och tycker att jag fångade hennes framtida vuxna jag.  

 

 

Tårtan är enligt mamma Lisas önskemål gjord på chokladbottnar, mjölkchoklad-mousse och hallonkompott. Täckt och dekorerad med marsipan. Allt är ätbart utom pinnen som håller upp själva prinsessan.

Visst blev hon riktigt sagolikt vacker!

Kram Karin

Prinsessan Tiana

 

Den 4 november fyllde en av Sebastians dagiskompis och blivande klasskompis Natalia 3 år och detta firades så klart med stort pompa och ståt! Och då lilla eller numera stora Natalia älskar Disneys alla prinsessor så var en prinsesstårta ett måste. Favoriterna bland alla prinsessor är Tiana i filmen Prinsessan och grodan så den fick det bli.

Denna härligt rund tårta är fylld med vit chokladmousse och hallonkompott, täckt o dekorerad med marsipan. Allt på prinsessan är ätbart utom själva pinnen som stöttar upp henne.

Att göra en prinsess-tårta även kallad barbie-tårta är enklare än man kan tro. Baka bottnar och gör klart fyllningar. Ta fram en lagom stor skål som kommer bli själva kjolen. Täck insidan med plastfolie och lägg ett lager tårtbotten, bred ut fyllning och sedan på med nästa tårtbotten. Fortsätt tills skålen är fylld. Lägg på en lagom stor tallrik så att tårtan trycks ihop något och låt stå en timme i kylen så att den får sätta sig.
För att enklast “välta” tårtan så lägg på tårtfatet på skålen och vänd sedan alltsammans. Tårtan är sedan redo för att bre på smörkräm, mousse eller grädde och sedan täckas med marsipan eller sugarpaste. Själva prinsessan modellerar du antingen för hand eller lindar in en barbie-docka och sätter i mitten av tårtan.

Riktigt nöjd med själva klänningen och blommorna. Prinsessan fick kanske en lite väl stor mun men blev ändå ganska söt. Och kanske blev hon inte så lik originalet men trots allt är jag riktigt nöjd. Lilla Natalia blev alldeles stum när hon fick se tårtan medan hennes mamma tjöt av glädje… Det kallar jag ett gott betyg!

Kram Karin 

Kladdkakans dag!

Idag är det Kladdkakans egna dag och det tycker jag denna härligt sega och kladdiga favoritkaka är värd!
Att kladdkakan ligger mig varmt om hjärtat är inte svårt att förstå, här nedan ser ni ett axplock av olika kladdkakor jag gjort under de senaste åren. Det roliga med bakning är just att våga testa något nytt, experimentera med smaker, kanske blir det en ny favorit…?

Så ut i köket, baka en kladdkaka och njut tillsammans med familj & vänner!

Kram Karin

         

Päron <3 Nutella = sant!

Tidigare i höstas blev jag sugen på att göra något gott av svärmors päron och den där burken med Nutella som stod och lockade mig i kylen. Varför inte slänga ihop en god och superenkel paj?

Pajdeg
Denna deg räcker till en normalstor pajform (28 cm) eller två små aluminium-formar (16cm)

3 dl vetemjöl
150 g smör
3 msk strösocker

Blanda snabbt ingredienserna till pajdegen i matberedare och. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter eller i två mindre formar. Låt deg och form stå ca 1 tim i kylen.
Sätt ugnen på 200°. Nagga pajdegen med en gaffel. Grädda den mitt i ugnen ca 15 min. Låt svalna.

Pocherade päron
Till min paj räcker det med två päron men om du vill göra en stor paj eller två mindre så behöver du 4 kokta päron.

4 stora päron
1 liter vatten
1 dl socker (strösocker eller råsocker)
saften från 1/2 citron
1 delad vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker

Skala och halvera päronen, ta bort kärnor och fnas. Blanda ihop lagen i en kastrull och koka upp.
Lägg i päronhalvorna med snittytan neråt. Koka dem nätt och jämt mjuka på svag värme. Låt päronen kallna i lagen. Skär päronhalvorna i mindre klyftor när de kallnat.

Smält Nutella i mikron så får du lättare ur den ur burken + att den blir lättare att bre ut på pajskalet. Hur mycket som går åt är en smaksak, men minst halva burken iallafall…! Lägg på päronklyftorna i ett fint mönster och dekorera med smält choklad. Låt stå i kylen tills Nutellan stelnat, sen är det bara att njuta…!

Produkttest
Dekoreringspenna från Styleandstuff

Jag fick möjligheten att testa en dekoreringspenna och tog chansen att använda den för att skriva en fin text till Päron & Nutella-pajen. Den ser ju så simpel och lätthanterad ut att detta skulle inte bli några problem. Glad i hågen fyllde jag den med choklad i fel ända visar det sig så här i efterhand. Jag fyllde den med att dra ut den röda stången, hällde i chokladen med sked och det blev väldans kladdigt. Det går säkert betydligt enklare att “suga upp” chokladen genom att doppa den i den smälta chokladen och sakta dra upp den röda stången.
Dock gick inte själva skrivandet så bra som jag trodde, svårt att klämma ur chokladen + att chokladen stelnade på noll-tid i det lilla hålet. Jag han skriva några bokstäver sen försökte jag mikra pennan men utan vidare resultat. Bara att börja om, försöka diska ur pennan och fylla på mer smält choklad. Jag fick till slut ihop texten men det var inte enkelt och långt ifrån vackert.
Enligt dess beskrivning så går det att maskindiska pennan och då jag haft problem med att rengöra den tänkte jag att en sväng i maskinen skulle göra susen. Dessvärre inte. Pennan är väldigt svår att rengöra, kanske om man har en flaskborste av mindre slag…

  
Så, idén med pennan är god och med lite övning så kan man säkert få till vackra texter med den. Kanske fungerar den bättre med frukt- eller kolasås, eller om man har i kokosfett i chokladen. Jag har dock inte gett upp hoppet utan ska ge pennan en sista chans. Men som skolad konditor så känner jag att den klassiska pappers-struten är att föredra framför denna penna.

Kram Karin