Nötter, kola & choklad

 

Dessa kakor! Oh my! Dom har allt en människa kan önska…
Krispiga kakor. Knapriga nötter. Seg kola & Choklad. Kan det blir bättre? Tror ärligt talat faktiskt inte det!
Jag måste även lyfta ett varnande finger, det är omöjligt att bara ta en så gör dom på egen risk.

Skämt å sidor så älskar jag när jag upptäcker nya vägar att göra godsaker. Som när jag upptäckte att man kan smälta Rollos med en skvätt mjölk till en ljuvligt god kolasås. Det är definitivt inte sista gången jag gör detta! Tänk att ringla varm kolasås över vaniljglass, fylla praliner eller använda i en paj…

Våga testa nya saker i köket, det finns inget roligare än att experimentera. Ibland blir det ljuvligt och ibland… mindre gott. Men se bara till att anteckna ingredienser och tillvägagångssätt under resans gång så att du kommer ihåg när du lyckas!

Låt dig inte skrämmas av att det är många delar att göra till dessa kakor! Själva mördegskakorna och de rostade nötterna går att göra i förväg. Och själva kolasåsen är busenkel och går snabb att göra, sen är det bara själva monteringen kvar. Superenkelt och jättegott, precis som det ska va!

Mördegskakor
Beroende på storlek, ca 20 stycken

100 g smör
100 g socker
1 äggula
225 g vetemjöl
2 tsk vanilj
en nypa salt

Vispa smör och socker fluffigt, blanda i en äggula, vetemjöl, salt och vanilj. Använd helst händer på slutet för att arbeta degen smidig. Känns den torr så tillsätt en äggula till eller lite vatten. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylen en halv timme.
Sätt på ugnen 175 grader. Kavla ut degen ca 4 mm tjock ut tryck ut valfria former. Lägg på bakplåtspapper på en plåt och baka av i ugnen ca 7 minuter tills svagt gyllenbruna.

Rostade nötter
ca 400 g blandade nötter
Jag blandade valnötter, hasselnötter och mandelflarn.
Det går även bra med kokosflingor eller frön om man är allergisk!

Lägg på bakplåtspapper på en högkantad plåt och låt rostas i ugnen på 175 grader i ca 5 – 10 minuter, håll koll så att de inte bränns!

Kolasås
Vill du ha extra mycket kolasås så går det bra att öka receptet!
ca 300 g Rollo-kolor
2 msk mjölk
en nypa salt

Smält under omrörning till en jämn kolasås. Häll undan ca 1/3-del i en annan skål och ställ undan. Blanda ner de rostade nötterna i kastrullen och blanda väl tills allt täckts av kolasåsen.

Montering
Klutta lite nöt-kola-blandning på varje kaka, ta precis så mycket som du själv önskar, ta så du skäms. Ringla den kolasås du ställt undan, eventuellt kan den behövas värmas lite för att bli rinnig igen. Värm på spisen eller några sekunder i mickron.
Smält choklad med lite smör och ringla över kakorna, även här ta precis så mycket som du själv vill, det är dina kakor och ingen dömer dig för hur mycket choklad du vill ha.

Kakorna är nu redo för avnjutning!
Spara några eller iallafall en till dina när och kära, det är alltid snällt att dela med sig!

Kram Karin

Krämigt len vaniljkaka

Finns det något mysigare än att packa ryggsäcken med korv, bröd, engångsgrill, ketchup & senap, kaffe, mjölk och hembakad kaka och sen ge sig ut på en lång skogspromenad med släkt och vänner? Tror inte det…

Krämig vaniljkaka

1 burk kondenserad sötad mjölk (ej kokt!), ca 400 g
4 ägg
2,5 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
50 g smör

Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda samman med alla ingredienserna i en bunke till en jämn smet. Bred ut smeten i en springform och baka av i ugnen i ca 30 – 40 min. Kakan ska vara krämig men fast i konsistensen. Min blev klar på ca 30 minuter och då jag använder en springform med keramiktallrik så fortsattes kakan att bakas efter att jag tagit ut den ur ugnen. Lite tråkigt, men god blev den ändå.

OBS!
Jag bakade i en mindre springform, ca 20 i diameter – och den kakan tog ca 30 min. Om du bakar kakan i en vanlig springform, ca 26 cm i diameter så blir kakan plattare och bakas därför klart fortare – börja med 20 minuter och kolla sedan så att kakan inte överbakas och blir gummig i konsistensen.

Pudra över lite florsocker när kakan är sval. Nästa gång tror jag att jag ska riva i lite citronskal i smeten, en fräsch smak nu till våren!

Kram Karin 

 

Husvagnssemester

Tidigare i vintras fick jag en helt klart annorlunda förfrågan om en tårta, dom undrade om jag kunde göra en bil och en husvagn. Inga problem tänkte jag. Gärna i 3D. En Volvo V50 och en Kabe husvagn. Okej… liiite svårare. Men ack vilken rolig utmaning! Man ska inte göra det för lätt för sig själv, då blir livet tråkigt. Det var riktigt kul att gå all in på alla detaljer. Vet inte hur många timmar jag la ner men minns att det tog betydligt längre än jag räknat med. Men vad jag förstår så vart dom nöjda med tårtan, både till utseende och smak.

Här kommer nu en drös med bilder att njuta av! 

Personligen blev jag riktigt nöjd med husvagnen, de raka kanterna, detaljerna, hjulen, ja allt! Bilen däremot ser ut som en bil men inte mycket mer. Dagens moderna bilar är riktigt svåra att få till. Denna blev bred som en Hummer, med punkterade däck och en sak till som jag kom på att jag totalt glömt mitt i natten.

Kan ni se vad jag missat? Kommentera gärna!

Kram Karin

Brynt smör. Farinsocker. Banan.

Brynt smör. Farinsocker. Banan.
Tre grymt goda saker kombinerade i en härlig kaka, kan det bli bättre? Mumma säger jag!

Banan blondies
Kan enkelt dubbleras om så önskas

150 g smör, smält och om så önskas brynt
2,5 dl farinsocker
1 ägg
1,5 tsk vanilj
en nypa salt
2,5 dl mjöl
½ dl mosad banan (1 medium banan)

Sätt på ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull tills det är gyllenbrunt, låt svalna något. Lägg bakplåtspapper i en ugnsfastform i storleken ca 20 * 15 cm.
Blanda smör och socker till en jämn smet, tillsätt ägg och vanilj. Rör i salt, mjöl och mosad banan. Blanda till en jämn smet och bred ut i bakformen. Baka av i ca 25 minuter tills kakan känns fast och lite kladdig.

Låt svalna och ringla lite smält choklad över kakan. Njut!

Internationella lakritsdagen 12 april

Att utmärka bakverk och matprodukter har blivit mer och mer vanligt här i Sverige. Vi firar allt från kanelbullens dag till ostkakans dag mm. En rolig och annorlunda tradition som växer sig starkare för varje år. Och för andra året i rad firas idag den Internationell Lakritsdagen i Sverige. Denna härliga sötsak som man antingen älskar eller hatar, själv är jag svag för riktigt salt lakrits… Mums! Varför inte baka något med lakrits för att fira denna festliga dag?

Lakrits-kladdkaka
150 g smör
3 ägg
1,5 dl mörkt muscovado-socker
1 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
3 msk lakrits-sirap eller 2-3 tsk lakritspulver, ev mer eller mindre efter smak.
1 krm salt

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker, blanda ner det smälta smöret. Blanda kakao, mjöl o salt i en skål, och häll ner i smeten. Smaksätt sist smeten med lakrits-sirapen/pulvret. Ta en matsked/tesked i taget tills du fått fram lagom stark lakrits-smak. Jag gillade 3 matskedar, men smaken är olika. Jag har dock inte testat med pulvret så det får ni testa er fram med en tesked i taget!
Häll smeten i en springform och baka kladdkakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Lossa kakan från formen och låt den svalna. Njut med glass eller varför inte grädde smaksatt med citron, hallon eller lakrits.

Kladdkakan blev minst sagt, grymt god! Perfekt till en lakritsälskande hårdrockare!

Kram Karin

 

Hönan Agda – en annorlunda påskdrink!

Jag är inte mycket för sprit & alkohol och definitivt ingen stordrickare men ibland kan det vara gott med ett glas vin eller en god drink. Denna drinken är dock en stående tradition varje påsk och det var min kära moster Kicki som lärde oss receptet. Den är inte bara god utan även ett partytrick du kan imponera dina vänner med. Istället för att krama ut juicen ur citronerna och knäcka äggen ur sitt skal så kör vi allt i en mixer med hela ägg och allt!

Hönan Agda - 2 personer
1 dl strösocker
1 dl gin
1 dl is
1 helt ägg (med skal!)
½ citron - delad i mindre bitar

Blanda i matberedare och kör ca 30 sek.
Sila av och NJUT!

<

Jag önskar alla mina underbara läsare och följare en riktigt glad påsk!
Ät gott och ta hand om varandra!

Kram Karin