Juliga pepparkaksbollar

Här kommer en favorit i repris! Dessa pepparkaksgubbar gjorde jag för några år sen och de var riktigt goda, alldeles för goda för att hamna i glömska så därför lyfter jag fram receptet här igen. Så kallas återvinning!

Det var ett tag sen jag bloggade och detta beror på att det underbara program som jag vanligtvis bloggar med <Windows Live Writer> har slutat att samarbeta med min gamla dator så därför måste jag nu blogga utifrån Blogger och dom har mycket att önska. Bilderna hamnar på fel ställen och ja, det blir inte alls snyggt... Men kanske är det en spark i röven för mig att sätta igång med att flytta över bloggen till Wordpress istället, något som jag funderat på lääänge. För just nu är det inte alls kul att blogga...

Men strunt i det, tillbaka till pepparkaksbollarna...!
De går att göra både laktos- och glutenfria!

Pepparkaksbollar
50 stycken

250 g mandelmassa
200 g smör (laktosfritt smör)
4 dl havregryn – inte nödvändigt, jag gjorde utan och dom blev grymt goda!
150 g pepparkakor (glutenfria pepparkakor)
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk pepparkakskrydda – valfritt, förstärker smaken av pepparkaka!

Garnering150 g sötmandel
75 g hasselnötter
200 g mörk choklad

Riv mandelmassan grovt och skär smöret i mindre kuber.
Lägg allting i en matberedare med kniv. Mixa snabbt ihop. Rulla bollar och lägg dem i kylen.
Hacka mandel och nötter. Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Rulla/doppa bollarna i choklad och sedan i nötterna, alternativt strö nöthacket över de doppade bollarna.

Varför inte göra dessa till julens gottebord?

Kram Karin