Jag har gjort lite småjusteringar och ändrat om receptet till mitt egna, om man nu kan säga så om recept i dagens samhälle. Omöjligt att avgöra vem som var först med ett visst bakverk. Är det gott så ska man dela med sig tycker jag!
Polkagris
Kan göras gluten & laktosfri
Botten
200 g Marianne-kex (glutenfria & laktosfria chokladkex)
Fyllning
6 dl vispgrädde (laktosfri)
300 g naturell färskost (tyvärr hittade jag bara laktosfri Philadelphiaost)
1,5 dl florsocker
saft från en citron
20 st krossade Marianne-karameller
2 dl hallonsylt
10 – 15 krossade maränger (hemmagjorda om dom ska vara garanterat laktosfria)
Garnering
10 – 15 maränger
Färska hallon
Hacka eller slå med hammare kexen till småbitar. Klä en springform ca 18-20 i diameter, med bakplåtspapper runt om kantens insida, detta för att kakan ska lossna från formen. Lägg kakbitarna på botten.
Vispa grädden lagom fast. Blanda färskost, florsocker, citronsaft och krossad Marianne - enklast är att krossa dom med en hammare. Lägg karamellerna i en påse, täck med en handduk och slå till smulor. Vänd ner den vispade grädden i blandningen.
Häll i hälften av fyllningen på kexbotten. Klutta ut hallonsylten, gärna blanda in den i fyllningen. Sprid även ut de krossade marängerna och häll sedan på resten av fyllningen. Om du vill så strö över ett gäng krossade maränger på toppen. Ställ sedan kakan i frysen, allra helst i ett dygn eller 12 timmar. Ta ut kakan i rumstemperatur en stund och lösgör den försiktigt från kanterna med en kniv. Jag lät min stå och tina några timmar i kylen och sedan till sist en stund i rumstemperatur, men smaken är som baken.
Dekorera med hallon och maränger. Sen är det bara att njuta…!
Kram Karin
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar