Syltkaka deluxe med hallonsylt och glasyr

Finns det något enklare och godare än en knaprig och söt syltkaka? Just det enkla är oftast ju godast, varför ska man krångla till det med långa recept, oändlig ingredienslista och 17 delmoment? Nej när sötsuget slår till gäller det att stilla behovet snabbt men ändå samtidigt kunna njuta. Det finns inget värre är obehaget där man ätit en kaka som inte var god, snacka om onödiga kalorier. Nej ska man unna sig så ska det vara värt varenda liten onyttig kalori!

Just syltkakor går att variera i oändlighet, (nästan i alla fall) i både smak och utseende. Detta är en klassisk syltkaka med mördeg och hallonsylt men i lite annorlunda utseende. Jag gjorde botten som en pizzabotten som fick bakas av naken (eller ja utan sylt) en stund för att få sin härliga knaprighet. Sen bekläddes den i sylt och bakades av en stund till. Precis ute ur ugnen så ska jag den som en pizza och lät den svalna.  Ett mysigare sätt att dela en härlig syltkaka med vänner och bekanta! Varför inte bjuda på en syltkaka deluxe nästa gång du får besök?

Mördegsbotten
Denna sats räcker till en kaka med en diameter på 20 cm, receptet går utan problem att dubbla.

100 g kallt smör i små tärningar
2,5 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
+ några droppar vatten

1 dl sylt

Sätt på ugnen på 175 grader.
Arbeta snabbt ihop degen, ev tillsätt lite vatten om den känns torr och låt den vila inplastad en stund i kylen, då blir den lättare att kavla.
För att få en jämnrund kaka så använde jag en anslagsring men det går lika bra med en springform.
Lägg bakplåtspapper i botten så lossnar den lättare. Kavla degen ca 0,5 cm tjock och lägg på botten, det går lika bra att trycka ut den för hand som till ett pajskal. Gör kanterna lite tjockare så att sylten inte rinner ut. Baka av botten i ca 7-8 minuter.
Ta ut kakan och bred på ca 1 dl valfri sylt och ställ in i ugnen igen i ca 5 – 6 minuter tills den fått fin färg.
OBS! Dela den direkt som en pizza och låt sedan svalna.

Glasyr
2 dl florsocker
1 msk vatten

Blanda ihop till en jämns smet och ringa över kakan, sen är det bara att ta en slice och njuta!

Var så god, ta en slice! Ta två!
Jag lovar dig, detta är inga onödiga kalorier.

Kram Karin